梅ジュース

最近、親しくさせていただいている京佃煮の「津乃吉」さんに、

梅ジュースのレシピを教えていただいたので、作ってみた。

津乃吉さんの梅ジュースは、青梅ではなく、梅酒に使った梅を使う。

（丁度、一年前に漬けた梅酒が二瓶あったので、片方を空けた）

青梅（あるいはそれを冷凍したもの）を使ってジュースを作ったことがないので、

味の明確な違いは分からないけれど、レモンの皮を刻み、汁を加えることで、

梅酒や、一般的な梅ジュースとは違った爽やかな飲み物になることは間違いない。

何より良いのが、素材をあますところなく使うという「津乃吉」さんの発想と、

レシピを惜しみなく公開するという心意気。

（是非、直接お店を知っていただきたいので、ここにレシピは書きませんｗ）

梅が入手できるのは、５月中旬から６月下旬と限られているし、

駆け込みで今年も漬けようかなあと。